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Natur erleben, entdecken, schmecken, genießen

Die Welt der Wildkräuter ist wunderbar

Das ist auch noch interessant:

Wilder Dost- Schmetterlingsweide, Pizzagewürz und Heilpflanze

Wildpflanze im Sommer

Wilder Dost- Schmetterlingsweide, Pizzagewürz und Heilpflanze

Der Dost, das Pizzagewürz aber auch Schmetterlinge magisch anzieht. Klar als Küchengewürz ist er schon eher bekannt, als „Oregano"-Gewürz ist dieser robuste Bruder des Majoran auf fast jeder Pizza zu finden. Und Spaghetti Bolognese sind ohne ihn undenkbar. Aber das das Sommerkraut eine Heilpflanze ist, als solche auch viele nützliche Eigenschaften hat, das ist wohl weniger bekannt.

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Wiesen-Bärenklau-Heracleum sphondyleum L.

Wildpflanze im Sommer

Eine der prachtvollsten Wildpflanze und noch dazu in allen Teilen ein gehaltvolles Wildgemüse, ist der Wiesen-Bärenklau und in der Wildkräuterküche ein Muss.
Er gehört zur Familie der Doldengewächse und ist durch seine imposante Erscheinung auch auf der Kräuterwiese ein echter Hingucker. Er wächst überall auf Wiesen, die nährstoffreich sind, an Weg-, Wald- und Heckenrändern, an sonnigen

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Beinwell Symphytum officinale

Wildpflanze im Sommer

Beinwell oder auch Beinwurz, Hasenbrot, Heilwurzel, Himmelsbrot, Hundszunge, Wallwurz, Glotwurzel wie er im Volksmund heisst, kann getrost als der König unter den Heilpflanzen bezeichnet werden.

Die Pflanzenfamilie des Beinwell ist die Boraginaceae, Raublattgewächse und wenn eine Pflanze schon den Namen

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Schwarzer Holunder-Sambucus nigra

Wildpflanze im Sommer

Der Holunder, aus der Familie der Moschuskrautgewächse, ist besonders jetzt mit seinen dicken schwarzen Traubenfrüchten häufig zu entdecken.
Immer mehr Menschen erkennen die kulinarischen Seiten dieses Strauches, der uns gleich zweimal im Jahr mit seinen Köstlichkeiten erfreut.

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Holunder Trüffel

Wildpflanze im Sommer

Endlich ist es so weit, der Holunder ist reif und in der Wildkräuterreich Manufaktur beginnt langsam wieder die
Pralinen Saison.

Um das herrliche Aroma des Holunders einzufangen, hier das Rezept zum nachmachen.

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Wilde Möhre-Daucus carota L.

Wildpflanze im Sommer

Auch in diesem Monat stelle ich wieder eine prachtvolle Wildpflanze vor, die ebenfalls in allen Teilen essbar ist und zu sehr delikaten Gerichten verarbeitet werden kann. 

Die Wilde Möhre gehört zur Familie der Dolden-Gewächse und ist besonders jetzt im August durch ihre auffälligen weißen Blütenstände und durch ihre zarten Hüllblättchen, welche aussehen wie Spitzendeckchen, auf trockenen Wiesen

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